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冬至吃鸡有什么说法 冬至节气为什么要吃鸡

2021-12-21 来源:天气网

  导读:冬至有人吃饺子,有人吃汤圆,还有人冬至吃鸡,鸡肉也是各大节日追捧的食物之一,不过每一个节日或节气吃鸡都有不同说法,那么你知道冬至吃鸡有什么说法吗?冬至节气为什么要吃鸡呢?冬至吃鸡会选择喝鸡汤,以下是万年历小编整理的冬至鸡汤的做法,需要的朋友来自取吧。

冬至吃鸡有什么说法 冬至节气为什么要吃鸡

鸡肉

  冬至吃鸡有什么说法

  冬天是进补的好时节,按民间说法,在冬至这天喝鸡汤,可以补上一年。“药补”又不如“食补”,南京人有“进九吃鸡”的习惯,民间有着“一‘九’一只鸡”的习俗。

  冬至是一年中北半球白天最短黑夜最长的一天,也是阴气最盛阳气最衰的一天,是一年中最寒冷时间的开始。冬至一直就被认为是“安身静体”的最佳时机,冬至进补的习俗也是古已有之。冬至一到就进“九”了,也就是到了一年最冷的时候,这个时候吃鸡可以滋补身体。

  民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。

  冬至节气为什么要吃鸡

  鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。

  但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

冬至吃鸡有什么说法 冬至节气为什么要吃鸡

鸡肉

  鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。

  鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。

  但吃鸡肉进补也并非人人皆宜。鸡肉含有丰富的蛋白质,为了避免加重肾脏负担,尿毒症患者禁食;鸡肉性温,为了避免助热,高烧患者及胃热嘈杂患者禁食;鸡肉中磷的含量较高,为了避免影响铁剂的吸收,服用铁剂时暂不要食用鸡肉。最后需要提醒大家的是鸡的臀尖是细菌、病毒及致癌物质的“仓库”,绝忌食用。

  冬至鸡汤的做法

  一、清炖鸡汤

  1、将老母鸡彻底洗濯洁净,洗失血水,之后用厨房纸吸干鸡表面的水分;

  2、用手将2克细盐搓抹在鸡皮上,搓至盐在鸡皮上充实融化为止;

  3、将搓好盐的鸡放入冰箱,冷藏约20分钟左右;

  4、取出冷藏好的鸡,切成小块;

冬至吃鸡有什么说法 冬至节气为什么要吃鸡

鸡汤

  5、砂锅中放入切好的鸡,再倒入600毫升的净水;

  6、盖上盖子,放入蒸锅中,水烧开后,转中大火隔水炖30分钟;

  7、参加5克细盐,再继承炖约莫20分钟即可。

  二、香菇炖鸡

  1、土鸡剁小块,放入沸水中,汆烫1分钟后捞出备用。

  2、干香菇泡水至软,剪去蒂头备用。

  3、老姜去皮切片;青翠切段,备用。

  4、将作法13的全部食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。

  结语:以上是万年历小编整理的“冬至吃鸡有什么说法,冬至节气为什么要吃鸡”内容,希望能够给大家带来帮助。

文章由天气网万年历频道(http://wannianli.tianqi.com/)原创,禁止转载,转载必究。

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