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2023冬至节气吃什么 冬至吃什么食物好2023

2023-09-12 来源:天气网

  导读:说起冬至的美食,大家都知道冬至的传统美食是北方吃饺子,南方吃汤圆,其实除了这两个,冬至还有很多好吃的,那么你知道2023冬至节气吃什么?冬至吃什么食物好2023吗?不知道的话,就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

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饺子

  2023冬至节气吃什么

  一、饺子

  饺子在北方人心目中的地位是不可撼动的,逢年过节必吃饺子。冬至节这天,家家户户都要包饺子吃。饺子有“交子”的寓意,在古代时期,冬至节相当于春节,冬至前一天是一年岁终,所以冬至意味着新旧交替,吃饺子有除旧迎新的寓意。

  北方的冬至天气极寒,东汉时期,医圣张仲景辞官回乡,恰逢冬至时期,他看到很多人面黄肌瘦、饥寒交迫,耳朵生了冻疮,于是把羊肉切碎了,用面皮包成“娇耳”的形状,再煮上一碗驱寒汤,让大家吃下,很快人们的冻疮便治好了。自此,冬至吃饺子的说法流传至今。

  现如今,人们包饺子的种类还是很多的,比如猪肉香菇馅,青椒猪肉馅,白菜猪肉馅,芹菜猪肉馅,牛肉洋葱馅,三鲜馅,韭菜鸡蛋馅等等,饺子营养丰富,味道鲜美,冬至吃饺子可以强身健体,帮助身体抵御寒冷。

  二、汤圆

  汤圆在南方人心目中的地位,就如同北方的饺子,南方很多重要的节日都是要吃汤圆的。汤圆寓意团团圆圆,家庭和睦,人们在重要的节日吃汤圆也是为了讨个好彩头。糯米有健脾暖胃的功效,而且口感细腻软糯,很多人喜欢吃,用糯米磨成粉,包上不同的馅料,做成汤圆,营养丰富寓意好。

  传统的汤圆有黑芝麻馅、花生馅、豆沙馅、白糖馅、水果馅等口味偏甜的,也有地方喜欢吃咸口的汤圆,比如香菇肉馅、梅菜肉馅等等。

  三、年糕

  年糕与汤圆一样,也是很多地方逢年过节必吃的食物之一,年糕有“年年高升”的寓意,由于冬至节在传统上与春节地位等同,所以也要像春节一样吃年糕。年糕的种类很多,传统的做法是把糯米蒸熟,然后反复捶打捣成糕状,再切成小块,可以直接吃、蘸红糖、花生粉、黄豆粉,油炸、香煎、酱炒、涮火锅都可以。年糕软糯细腻,令人百吃不厌。

  四、烧腊

  烧腊是传统粤菜,流行于广东地区,最早的时候是把“烧”和“腊”区分开的,现如今统一叫作烧腊。烧腊中的“烧”一般是把各种肉类先用秘制的酱汁腌制一段时间,再放到炉里烤,比如烧鹅、烧鸭、烧鸽子、烧乳猪,口味略带广东人喜爱的甜味,是老广记忆深处的美食。而烧腊中的“腊”指的是腊肉、腊肠、腊鸭、肉脯、腊鸡等等。在广东地区,各种节日都是离不开烧腊的,满满地摆上一大桌,那叫一个香。

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烤鸭

  五、擂圆

  擂圆又叫作“冬至圆”,是浙江台州的传统美食,它与汤圆和年糕类似,都是由糯米制成的。用糯米粉加水和成粉团,上锅蒸熟之后,搓成小圆子,然后裹上一层红糖黄豆粉,或者蘸芝麻、花生、桂花等等。在台州哪里家家户户冬至节都要做擂圆,擂圆口感细腻绵软、香甜软糯,外表圆润,象征着一家团圆。

  六、酒酿

  酒酿是用糯米拌上酒酵而发酵成的一种甜米酒,又称醪糟、酒糟、糯米酒等等。酒酿是由糯米发酵出的,有微微的甜味,米香味比较浓郁,酒酿营养比较丰富,冬季吃可以补气血,尤其是女性。南方很多地区冬至节有吃酒酿的习惯,一般用酒酿做汤底,做成甜品,比如酒酿汤圆、酒酿鸡蛋、酒酿牛奶等等,酒酿能促进血液循环,有驱寒的功效,冬至天气寒冷,多吃一些好处还是非常多的。

  七、羊肉汤

  冬至吃羊肉的习俗流传于汉代,相传汉高祖刘邦喜欢在冬至吃羊肉,所以流传至民间。山东滕州一带,有冬至喝羊肉汤的习惯,羊肉有温补、驱寒的功效,老话说“冬至补一终,来年无病痛”。

  滕州的羊肉汤主要是用羊蝎子来煮汤底,把羊肉和羊杂投入羊骨汤中一起煮,煮熟后捞起来沥干切碎,羊汤盛入碗中,加上切碎的羊肉和羊杂,撒上葱花和香菜末,热气腾腾一大碗,配上辣椒油、胡椒粉面、盐、味精等,一碗鲜美营养的羊肉汤就做好了,冬天吃营养驱寒,全身都暖和。

  八、冬至面

  冬至吃面条是北方许多地方的习俗,老话说“吃了冬至面,一年长一线”,意味着,过了冬至以后,每天白天越来越长,夜越来越短。冬至面的做法并没有太多的要求,根据地方的饮食习惯,比如北京的炸酱面,河南烩面、捞面,兰州的牛肉面,山西的刀削面,四川担担面,武汉热干面等等。面条的做法千变万化,一碗热乎乎的汤面,可以配上牛肉、鸡蛋、大虾、火腿、青菜等,各种食材都可以,面条营养丰富好消化,冬天吃暖身又暖胃。

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  冬至吃什么食物好2023

  【荠菜鲜虾饺子】

  原料:鲜虾肉馅荠菜面粉姜末料酒淀粉油盐

  制作:面粉加入适量的水和成光滑的面团,加盖醒上30分钟;将鲜虾切成小丁和肉馅放入碗中,加入盐、淀粉、料酒和姜末顺着一个方向搅拌上劲;再加入荠菜末,加入少许橄榄油和盐,拌均匀备用,这样荠菜虾馅料就准备好了;将醒好的面团搓成细长条,再分割成大小相同的剂子,擀成圆片;将适量的荠菜虾肉放入饺子皮中,再将饺子皮边捏紧包好。烧锅开水,将荠菜鲜虾饺子放入锅中去煮,第一次煮时加上盖;煮开后揭开盖,分两次加入少许水,煮到饺子全面浮起来后,再煮上2分钟继续煮熟即可。

  【芝麻紫薯汤圆】

  原料:糯米粉紫薯芝麻馅料

  制作:将紫薯蒸熟后去皮,再将熟紫薯碾压成泥;将糯米粉和紫薯泥按照2:1的比例混合,加入水和成光滑的面团;将准备好的紫薯糯米面团和芝麻馅料分别搓成大小相等的小球;再将紫薯面团按压成饼,包入芝麻馅料后搓成圆球,将其它的紫薯汤圆全部搓好备用。烧锅水,将紫薯芝麻汤圆放入锅中煮,煮至紫薯汤圆全部浮起来,再煮上两分钟即可。

  结语:以上是万年历小编整理的“2023冬至节气吃什么,冬至吃什么食物好2023”内容,希望能够给大家带来帮助。

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