南方夏至吃什么夏至时南方食俗有哪些

2019-05-20 来源：天气网

　　导读：冬至习俗分南北，夏至习俗南北也各有差异，尤其体现在吃的方面上，那么你知道南方夏至吃什么吗?夏至属于炎热气候时期，什么样的食物才能够成为夏天补充水分降火的必吃良品呢?能排的上名号的定有南方食俗中的食物，所以快来瞧瞧夏至时南方食俗有哪些，有没有你喜欢的南方食物吧。

　　南方夏至吃什么夏至时南方食俗有哪些

南方夏至吃什么夏至时南方食俗有哪些

　　1、蔬菜

　　首推：苦瓜、番茄、茄子、芹菜、芦笋、莲藕

　　“苦”味食品是“火”的天敌。苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质。最佳的苦味食物首推苦瓜，不管是凉拌，炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟、并且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。除了苦瓜，用凉拌、沙拉的方法来烹饪番茄、茄子、芹菜等，也易于爽口下饭。

　　2、水果

　　首选：西瓜、葡萄梨、山楂、苹果、荔枝

　　西瓜果肉中含有丰富的番茄红素，胡萝卜素和维生素C，瓜籽中含有大量的维生素E和微量元素锌和硒等，将西瓜果肉和瓜籽打成果汁，就可得到一杯生津止渴、清凉解暑的上好饮品。葡萄、梨等水果，含有丰富的水分和钙、钾镁盐，可以润喉去燥，使人清爽舒适。

　　3、肉类

　　首选：鸭肉、鲫鱼、鸡肉、鸽肉

　　鸭肉性偏凉，富含蛋白质，而且由于属水禽，不论煮粥还是煲汤，都可以养胃生津、软化血管，是肉类中不可多得的清凉解暑食物。很多人为了追求清凉解暑，而使饮食过于清淡，造成蛋白质摄入不足，体质虚弱。实际上，鲫鱼、鸡肉、泥鳅，包括瘦猪肉等，都有清暑热的作用，可以放心食用。但羊肉、牛肉、狗肉等热性食品，需适量选用。

鸭肉

　　4、豆类

　　首选：绿豆、豆芽、豆腐、豆浆，红豆、黑豆

　　绿豆汤是我国民间传统的解暑食物。取绿豆100克，加水1000毫升，煮汤取液饮用(可加适量白糖调配)。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。因此，如果只是想消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，10分钟左右即可，注意不要久煮。这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈，有很好的消暑功效。

　　如果是为了清热解毒，最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。

　　5、冷饮

　　首选：低脂冰淇淋、健怡可乐

　　吃冷饮冷食有几个注意：一是不要在饭前饭后吃;二是不要一次吃得过多;三是不要吃得太快;四是年老体弱有心血管病的人要慎重，少吃为宜。冷饮只能是日常膳食的点缀，切不可贪吃，否则有害无益。

冷饮

　　夏至养生食谱推荐

　　1.虾仁炒丝瓜

　　丝瓜100克、虾200克、食用油20毫升、盐2克、料酒少许、生抽少许、水淀粉适量、姜丝适量、蒜片适量。

　　做法：将丝瓜清洗干净并去皮，切成滚刀块，同时将虾去头去壳，并剥出虾仁。然后将虾仁放入碗中，倒入5毫升的料酒以及水淀粉搅拌均匀腌制10分钟。炒锅置火上烧热，倒入油10毫升，待油温烧至七成热时，放入虾仁翻炒至虾肉变红，捞出待用。将炒锅再次置于火上烧热，倒入剩余的油，放入鲜姜丝和大蒜片大火爆香，加入丝瓜块翻炒片刻，放入虾仁，调入适量的料酒、生抽、盐、水淀粉，拌炒均匀即可。

　　2.苦瓜鲫鱼汤

　　苦瓜475克，鲫鱼380克，葵花籽油、生姜、鸡粉适量。

苦瓜鲫鱼汤

　　做法：先把生姜洗净，放入煮锅中，加适量的清水，大火烧开;苦瓜择洗干净，切块，开水焯烫;然后油适量，倒入锅中，烧热后放入择洗干净的鲫鱼，煎至双面微黄，捞起放入锅中;放入苦瓜，盖锅盖，大火烧开。最后放入适量的鸡粉调味，即可出锅。

　　3.黄花菜排骨汤

　　黄花菜1小把、排骨300克、盐适量、鸡精适量。

　　做法：排骨用清水浸泡20分钟，洗净备用;黄花菜用清水浸泡20分钟，洗净备用。然后排骨、黄花菜焯水。取一高压锅，放入排骨、黄花菜。加入清水，盖盖子，开大火，锅上汽后，转小火煲35分钟。最后等35分钟后，关火，锅下汽后，开盖，调入盐、鸡精，美味的汤完成了。

　　结语：以上是万年历小编整理的“南方夏至吃什么，夏至时南方食俗有哪些”内容，希望能够给大家带来帮助。想要了解更多关于夏至的内容吗?不妨点击》》》夏至节气的由来及习俗

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