处暑吃鸭子的寓意处暑节气为什么要吃鸭子

2019-08-19 来源：天气网

　　导读：处暑节气的习俗有很多，大多数与吃有关，其中处暑吃鸭子的习俗最为典型，不过很多人都不知道处暑节气为什么要吃鸭子，在这个节气吃鸭子对人的身体健康很好吗?想知道处暑吃鸭子的寓意，那就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

　　处暑吃鸭子的寓意

处暑吃鸭子的寓意

　　老鸭味甘性凉，因此民间有处暑吃鸭子的传统，做法也五花八门，有白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等。北京至今还保留着这一传统，一般处暑这天，北京人都会到店里去买处暑百合鸭等。

　　鸭全身都是宝。鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用，适用于骨蒸劳热、小便不利、遗精、女子月经不调等。乌骨鸭药用价值更大，结核病患者可以减轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。

　　轻潮热、咳嗽等症。老母鸭能补虚滋阴，对久病体虚者或虚劳吐血者均有补益作用。

　　处暑节气为什么要吃鸭子

　　“处暑”到来表示炎热的暑天就要终止了，在我国许多地方,处暑意味着凉秋的开始。从这一天以后，我国大部分地区温差增大、昼暖夜凉;但是有的地方也会出现“秋老虎”的短暂高温天气。营养人士称，此时饮食应遵从处暑时节润肺健脾的原则，常吃些清热、生津、养阴的食物。鸭子是属于适合处暑之际的润燥食物。

　　处暑节气为什么要吃鸭子

　　处暑吃鸭子的习俗一直流传。民间吃处暑鸭，有很多种吃法：白切鸭、柠檬鸭、子姜鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等五花八门。北京至今还保留着这一传统，一到处暑，北京人会到店里去买处暑百合鸭等。自家可以烹制鸭子煲山药、白斩鸭、清蒸鸭等，并按自己的口味调制些调料汁，鸭子，就能吃出各色的味道来。如果喜欢泡菜口味的鸭汤，可以买来四川泡菜与鸭子同煮，但千万不要放酱油，汤的颜色白白的，味道是酸中带鲜，口感特别清爽。

　　处暑这一天吃饺子的习俗虽然少见，不过饺子由于馅料可以自由搭配，大家不妨结合处暑的气候特点，选择时令食材，吃上一顿符合处暑节气的饺子吧。

　　处暑怎么吃鸭子好

　　山药煲老鸭

　　食材：鸭1只，山药2跟，葱、姜、食盐、料酒适量。

　　做法：

　　1.处理干净的老鸭剁成小块;

　　2.用热水焯至血污浮沫出，沥干水分;

　　3.用热水冲洗干净，沥干水分;

　　4.山药去皮，切滚刀块，置入清水中待用;

　　处暑怎么吃鸭子好

　　5.鸭肉入砂锅，添加没过的热水，添加葱和姜;

　　6.煮开后，用勺子撇清表面的浮沫和杂质;