大雪节气北方人吃什么 盘点北方各地大雪饮食习俗

　　导读：一到下雪天气，你就会看到北方人自然冰柜式售卖，不用放在冰箱冰柜里，很多冷冻制品就这样随意摆放在空气下，让其自然冷冻。这样的场面真是北方人独有的，那你知道大雪节气北方人吃什么吗?以下是万年历小编对北方各地大雪饮食习俗的盘点，快点来瞧瞧吧。

　　大雪节气北方人吃什么

腌肉

　　1、腌肉

　　大雪节气，中国北京素有大雪腌肉的习俗，在古代该习俗源于防一种被称为年的怪兽。北京人有句老话大雪把肉腌，大年把嘴填。说的就是大雪节气忙着腌肉就可以在过年的时候享受到口福了。

　　咸肉、香肠等肉制品，一般含少量亚硝基化合物，因含量不高，在食用加工时弃去汤汁即可。但千万不要油煎，在高温下可促进食物中亚硝基化合物的合成，使其中的亚硝基吡咯烷和二甲基亚硫胺等致癌物的含量增高。人们在吃上述食物的时候，最好搭配一些生的新鲜果蔬。

　　腊肉因为是腌制食品，里面含有大量盐，所以不能每顿都吃;这样超过人体每天摄入的最大盐量;所以当作调节生活的一个菜谱;当然可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了;与此同时也能享受腊肉的淳朴香味了。

　　2、羊肉

　　冬天进补，开春打虎，中国人大雪节气后喜欢进补羊肉，具有驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等混搭，营养更丰富。

　　由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉

　　吃羊肉可搭配萝卜豆腐。豆腐是羊肉的好搭档，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜一起，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。

　　3、其他食物

　　另外，大雪时节可以吃一些温补性的食物，如牛肉、鸡肉等肉类，还要多吃一些益肾类的食物，如腰果、芡实、山药、白果、核桃等。如果大雪节气进食过量的高热、高脂的食物，或温补性强的补品，就易导致肺火、胃火等内火旺盛。可多吃萝卜、梨等具有润肺清热、养阴生津等作用的食物。

　　盘点北方各地大雪饮食习俗

　　东北地区：家常炖菜

　　东北人什么都讲究个实惠，对于一日不可或缺的饮食更是如此。乱炖这道菜就是东北菜中实惠的代表。乱炖的魅力就在于一个“乱”字，就是什么都能往里放，茄子、芸豆、土豆、辣椒、西红柿等等等等，只要是手头能找到的原料，尽管扔进锅里，炖他个天昏地暗，多一样少一样都没关系，炖好了一上桌，大家都会说嗬，乱炖来了!

　　功效：视材料而定，更全面补充营养。

炖菜

　　地区美食推荐：狗肉火锅

　　都说“狗肉上不了台面”，可到了冬天，不吃狗肉可不行，这是一道主菜，带皮的狗肉非常劲道，而且大补。只是狗肉大热，夏天的时候要少吃。而吃狗肉的最佳时候是在冬季，大雪漫山，天冷的吐口唾沫，掉地上都能变成冰碴，这时要能来个狗肉火锅，不仅能满足嘴的欲望，还能大补驱寒。

　　功效：狗肉性温，大热，归脾、肾、胃三经，具有壮阳、健脾益胃等功效。

　　西北地区丰盛羊肉宴：羊肉粥

　　很多人总是幻想在大漠孤烟里，头顶苍凉弯月，支起烤架，在篝火中尽情释放着热度，沸腾着激情，大口地吃着烤全羊，该是何等难得的一种快意。羊肉不但营养丰富，还有很高的药用价值，在冬季进食羊肉，可以有效地滋补身体。

　　山药羊肉粥有健脾补肾作用，适用于身体怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益肾壮阳、补精养血、润肠强身的作用。元姜羊肉粥有补虚损、益气血、暖脾胃、祛寒的作用。

　　地区美食推荐：新疆羊肉汤

羊肉汤

　　材料：带骨羊肋条、香菜、盐、胡椒。

　　做法：带骨羊肋条肉剁成3厘米宽大段，香菜切段备用，用大锅放凉水架火上，立即把剁好的肉放进凉水锅里，旺火烧开改用小火炖，用勺子捞干净汤表面的脏沫子撇去。多捞几次。约1个小时后(可以更长时间)，羊肉熟了。一次撒够盐和胡椒，1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段即可食用。

　　功效：对于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜。虚寒体质者进行调理时，建议加上当归2克、生姜30克、羊肉500克比较合适。

　　北方人大雪节气吃什么蔬菜

　　1、红萝卜

　　到大雪节气之后，标志着秋冬季节发生正式替换，人体受到空气的影响，生理功能会发生变化，此时需要合理的饮食，保证充足的钙源，让冬天过得暖洋洋。在饮食方面人们最不能缺少就是红萝卜，红萝卜含有丰富的矿物质元素，其中就是钙。人们常常说“冬吃萝卜夏吃姜”能减少患疾病，因此冬天吃萝卜是非常有好处。

红萝卜

　　2、大白菜

　　进入到大雪节气之后天气会变得更加寒冷，此时让不少朋友感觉到肌肤干燥情况，尤其是上班族长时间在暖气的空调间里，皮肤的水分也相应地流失得更快。因此爱美的女性需要用护肤品保养之外，最关键还是合理的饮食。其中最不能少就是大白菜，大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，可以起到很好的护肤和养颜效果。而且大白菜当中也是含有丰富的纤维素，能够帮助人们起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。

　　3、大葱

　　中医养生学认为，大雪节气前后，天气寒冷，阳气潜藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季应该注重对阳气的护养，进入到大雪节气之后，人们最容易出现感冒风寒情况，此时需要注意保暖，还需要多喝水，这都可以有效的预防风寒感冒。同时在这寒冷的天气，适当吃些益气通阳的食物，有助于预防风寒感冒，而最不能错过就是大葱是可以帮助我们抵抗感冒的食物之一。

　　结语：以上是万年历小编整理的“大雪节气北方人吃什么，盘点北方各地大雪饮食习俗”内容，希望能够给大家带来帮助。想知道更多大雪节气的内容，请点击》》》大雪是几月几日

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