2023秋分节气吃什么传统食物 2023秋分有哪些饮食习俗

导读：9月23日是秋分，真正秋高气爽的季节来了。秋分，“分”即为“半”，日夜时间均等，并由日长夜短逐步日短夜长，气候由热转凉。天气凉了，就想吃点热的，那么2023秋分节气吃什么传统食物？2023秋分有哪些饮食习俗呢？想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

苋菜

2023秋分节气吃什么传统食物

一、秋菜

秋分这一天，在岭南等地区，会有着吃秋菜的习俗，秋菜吃啥？其实它无非就是一种野苋菜，在秋分这一天或者提前一天，都会去田里采摘。

【凉拌野苋菜】

1、采摘回来的野苋菜，一定要仔细扒拉一下，看看里面有没有野草之类的，挑出来扔掉。再将其清洗干净，如果有时间的话，放入盐水中泡一会儿。

2、锅中加水烧开，加上少许盐、食用油，把野苋菜放进去焯水，煮熟捞出来，控干水分放入碗中。加1勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、1勺香油、少许盐、鸡精，能吃辣的来点辣椒油，搅拌均匀就可以吃啦。

二、汤圆

汤圆，本来就有团圆之意，秋分时节吃汤圆，寄托着人们对美好生活的憧憬。不仅仅是正月十五吃汤圆，在部分地区，秋分吃汤圆也是一种传统习俗。

【煮汤圆】

汤圆提前拿出来解冻，放在室温下10分钟就差不多了，趁着解冻汤圆的时候，我们往锅内添上清水，把水烧开。等水开之后，再把汤圆一个个地倒进去，开始煮。用勺子轻轻推，煮到漂起来之后，往里面加上适量的白糖，搅拌至融化出锅。

三、芋头

浙江、北京一带，有秋分吃芋头的习俗，秋分时节吃芋头，团圆美满，好运连连，寄托着人们的美好祝愿。芋头属于碱性食物，其中富含多种营养物质，老少皆宜，常吃好处多多。

【芋头饼】

1、准备一个芋头，去皮之后切成块状，放到锅中隔水蒸15分钟，取出来趁热倒入5g白糖，按压搅拌成泥状。

2、再往里面筛入50g低筋面粉，充分搅拌融合，和成一个面团，分成数个小剂子，在上面裹上白芝麻。平底锅中倒油，把小饼放进去煎，小火煎5分钟的时间，待两面金黄之后，就可以开吃了。

四、螃蟹

秋天就是吃螃蟹的季节，现在的螃蟹肉质肥美，蟹膏、蟹黄都挺多，吃起来真的是令人爱不释手。螃蟹除了鲜美之外，营养价值也挺高，滋补正当时。

【清蒸大闸蟹】

1、螃蟹用小刷子刷洗干净，然后再用清水冲洗干净，锅内添上清水，等水烧开之后，把螃蟹腹部朝上，摆放在里面。

2、在每一个螃蟹上面，都放上一片生姜，大火蒸15分钟就行了，还是挺好熟的。姜蒜切末，倒在小碗中，加上生抽、香醋，调制均匀，这样蘸料就做好了，吃螃蟹的时候记得蘸着这个蘸料一起食用。

螃蟹

五、鸭子

【啤酒鸭】

1、鸭肉剁成块，清洗干净，接着全部倒在锅中，加上冷水进行焯水，焯水10分钟后，捞出来冲洗干净。姜片、葱段、葱花切好。

2、热锅冷油，爆香葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮，再把鸭肉倒进去翻炒，炒制片刻后，再来适量的料酒、生抽、老抽、白糖调味，倒入一罐啤酒，感觉水量不够的话，再来适量的清水，中火炖30分钟。最后加盐、鸡精调味，大火收汁，撒上葱花出锅。

2023秋分有哪些饮食习俗

秋分吃秋菜、汤圆、田螺、鸭肉、鸡蛋、芋头、桂花酒、大闸蟹等传统美食。

1、秋菜：在岭南地区，客家人有秋分吃秋菜的习俗。秋菜是一种野苋菜，乡人称之为秋碧蒿。在秋分那天，全村人都会去采摘秋菜。其制作方法和春汤一样，和鱼片一起制成秋汤，春分的顺口溜也就变成了“秋汤灌脏，洗涤肝肠。阖家老少，平安健康。”

2、汤圆：秋分这一天，客家农民都按习俗放假，每家都要吃汤圆，而且还要把不用包心的汤圆十多个或二三十个煮好，用细竹叉扦着置于室外田边地坎，名日粘雀子嘴，免得雀子破坏庄稼。

3、田螺：广东许多地方秋分有吃田螺的习俗。秋分前后是田螺空怀的时候，肉质特别肥美，是食口螺的最佳时节。而且螺肉营养丰富,所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

4、鸭肉：元末时期蒙古统治者欺压汉人，汉人决定推翻元人。但当时统制严厉，不能明着组织斗争，就用暗语。当时汉人称蒙古人为哒子,就取谐音鸭子。大家约定，中秋节吃鸭子,就是秋分时节大家一起采取行动，推翻元人统治。而且，八月份的鸭子整好肥瘦适宜，口感很好，有滋阴补血的功效。

5、鸡蛋：“秋分到，蛋儿俏”。每年秋分节气，民间也有“竖蛋”的习俗，“竖蛋”后当然少不了吃蛋，鸡蛋富含多种维生素和矿物质，少量欧米伽3脂肪酸，大量卵磷脂、叶黄素等保健成分，秋分吃蛋，益处多多。

6、芋头：在江浙一带,芋头的发音与运来相近，所以秋分时节吃芋头,不仅仅只是享口福同样也表示希望能够好运连连。

7、桂花酒：秋分时节桂花都已经开了，丹桂飘香，秋分前，勤劳的人家会准备白酒或者黄酒来浸泡桂花，做桂花酒，等到秋分节气一到就拿出自家酿好的桂花酒来招待客人。

8、大闸蟹：江浙一带有吃大闸蟹的习俗，秋分时节正是蟹膏肥，稻花香的季节。

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