腊八习俗之腊八粥 腊八粥起源的传说

导读：一到腊八节，大家最先想起的是不是腊八粥，这是腊八必吃的食物之一，腊八粥的做法每年都被人提及，因为所需要的食材至今还有人分不清是哪八种。那么，腊八粥起源的传说你知道吗？下面是万年历小编对腊八习俗之腊八粥的介绍，感兴趣的朋友来瞧瞧吧。

腊八粥

腊八习俗之腊八粥

后世关于腊日只有片段记忆，南朝时腊日已经固定在十二月八日。《荆楚岁时记》明确说：

十二月八日为腊日。

村人并击细腰鼓，戴着胡人面具，扮作金刚力士模样驱邪逐疫。隋唐以后，灶神祭祀与驱傩活动与腊日分离，移到了岁末小年以后。腊八兴起了一个新的节俗——吃腊八粥。

关于腊八粥的来历有种种传说，影响最大的是纪念佛祖成道的传说。传说佛祖释迦牟尼为了探寻解脱人生痛苦的方法，舍弃王位，分别眷属，苦行修炼六年，每日仅食一麻一米，初无收获，疲惫到了极点。幸得一位牧羊女路过，将乳糜（奶粥，一说将随身所带的杂米与泉水调煮成粥）给他食用。释迦牟尼吃完粥，恢复了体力。他洗去尘垢，渡过尼连禅河，在一棵菩提树下静坐修行，终于大彻大悟，得道成佛。成佛这天就是十二月初八。为了纪念佛祖成道以及牧羊女献粥之恩，腊八日佛门弟子在佛教寺庙熬煮腊八粥，供奉佛祖，然后将粥施供十方，随喜众生。因此腊八粥又名为“佛粥”。

腊八食粥当然并不仅是受佛教影响，中国古代有冬至以赤豆粥祭神的习俗。腊八在冬至之后，将冬至粥移为腊八粥十分自然，就如将夏至粽子移到端午节一样。由佛教传说与佛门腊八施粥情况看，十二月八日正好与佛祖成道日合一，这样腊八节俗就多了一份人文宗教的节俗要素，跟以前的原始腊祭有了一定的区别，构成了后世腊八驱邪与纪念佛祖成道的双重意义。

腊八粥起源的传说

民间另一则关于腊八粥起源的传说，则体现了民众勤劳节俭的观念。

传说早些年，有一个四口之家，老两口和两个儿子。老两口非常勤快，一年到头干着地里的活，忙着奔日子，家里存的粮食是大囤满小囤流，他们家院里还有棵枣树，老两口精心培育，结出的枣又脆又甜，拿到集上去卖，能卖不少银钱，小日子过得挺富裕。老两口紧紧巴巴地奔日子，就为了给儿子娶个媳妇。眼看儿子一天天到了该娶媳妇的岁数，老父亲临死的时候嘱咐：哥俩好好种庄稼。老母亲临死的时候嘱咐：哥俩好好照养院里的枣树，攒钱存粮留着娶媳妇。父母去世后，光剩下哥俩过日子了，哥哥看到满坑满谷的粮食，就对弟弟说：“咱们有这么多的粮食，够了，今年歇一年吧！”弟弟说：“今年这枣树也不当紧了，反正咱们也不缺枣吃。”就这样，哥俩越来越懒，越来越馋，尽知道一年年吃喝玩乐，没有几年就把粮食吃完了。院里的枣树结的枣子也是一年不如一年。这年到了腊月初八，家里实在没有什么可吃的了，怎么办呢，哥哥找了一把小扫帚，弟弟拿来了一个小簸箕，到先前盛粮食的大囤底、小囤底扫啊扫啊！从这里扫来一把黄米粒，从那里扫出来一把红豆，就这样，五谷杂粮各凑几把，数量不多，样数可不少，最后又搜出几枚干红枣，放在锅里一起煮了起来。煮好了，哥俩吃着这五谷杂粮凑合起来的粥，两双眼对望，才记起父母临死前说的话，后悔极了。

腊八粥

哥俩尝到了懒的苦头，第二年就都勤快了起来，像他们的父母一样，不几年又过上了好日子，娶了媳妇有了孩子。为了记起懒惰的教训，千万别忘了勤快节俭地过日子，从那以后，每逢农历腊月初八这一天，人们就吃五谷杂粮混在一起煮成的粥，因为这一天正是腊月初八，所以人们都叫它“腊八粥”。（张淑芳讲述，任玲记录）

还有传说，朱元璋出来当皇帝之前，将乞讨来的各色米豆等，合煮一锅粥食用，后来人们认为这样的杂拌粥能带来好运，因此大家都在腊八吃这种米粥。

古代老饕对粥的要求颇高

腊八粥作为节令食品最早出现的时代很难确考，但从文献记载看，隋唐文献中找不到有关腊八粥的记载，宋朝之后却屡见于史籍，可见腊八粥至少在宋朝已经十分流行。《东京梦华录》说北宋开封府十二月初八日，“诸大寺作浴佛会，并送七宝五味粥与门徒，谓之‘腊八粥’。都人是日各家亦以果子杂料煮粥而食也”（卷十）。北宋寺院、民间都有腊八食粥的习惯。南宋临安，寺院称十二月八日为“腊八”，寺院制作的五味粥，名为“腊八粥”（《梦粱录》卷六）。元朝人仍将腊八视为佛家的节日，“是月八日，禅家谓之腊八日。煮红糟粥，以供佛饭僧”。看来佛教在宋元以来对传统节日产生了相当的影响。元大都的官员、百姓腊八同样吃红色的腊八粥，名为“朱砂粥”。（《析津志·岁纪》）明清时期腊八节无论寺院、宫廷、民间都吃腊八粥。吃腊八粥的时间是在腊八的早上，《帝京景物略》记载明代北京“是日，家效庵寺，豆果杂米为粥，供而朝食”。清代北京腊八日在雍和宫施粥。北京雍和宫是清代皇家寺庙，内有两口大锅，据说每口锅可熬二三十石米。雍正皇帝曾经派人在雍和宫用大锅煮腊八粥，每年十二月初五、初六开煮，初八日进粥内廷，分送各王公大臣品尝。清代李福有一首《腊八粥》诗，表现了腊八僧寺舍粥、饥民潮涌的场面：

腊月八日粥，传自梵王国。

七宝美调和，五味香糁入。

用以供伊蒲，藉以作功德。

僧尼多好事，踵事增华饰。

此风未汰除，歉岁尚沿袭。

今晨或馈遗，啜之不能食。

吾家住城南，饥民两寺集。

男女叫号喧，老少街衢塞。

失足命须臾，当风肤迸裂。

怯者蒙面走，一路呑声泣。

问尔泣何为，答言我无得。

在饥民众多的年代，腊八的施舍真应了“僧多粥少”的俗谚。当知天下苍生，靠的不是一朝一餐的饮食救济，还冀求着长久的衣食保障。

腊八粥作为传统的节令食品，有特定的配方与烹制方法。《武林旧事》记载了宋代杭州腊八粥的配方，寺院、人家都用胡桃、松子、乳簟（xùn）、柿、栗等烹制腊八粥。腊八粥的原料为米与果品，掺入的果品越多越好。明朝宫中腊八粥的烹制方法是，在腊八前数日，将红枣捶破泡汤，到腊八早上，加入粳（jīng）米、白果、核桃仁、栗子、菱米煮粥。（刘若愚《酌中志》卷二十）民间虽然没有宫中讲究，但同样“杂五谷米并诸果，煮为粥，相馈遗”（《宛署杂记》卷十七）。清代北京家家煮腊八粥，烹制方法与明朝类似，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮的枣泥等，合水煮熟，再用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛子、松子，以及白糖，红糖、葡萄等，以增色提味。这些腊八粥的食料其实都有民俗寓意，桂圆象征富贵团圆，百合象征百事和睦，红枣、花生比喻早生贵子，莲子心象征恩爱连心，核桃表示和和美美，橘脯、栗子象征大吉大利，等等。人们以此期盼未来生活的美好。

当代民间还有腊八肉粥。湖北英山人做的腊八粥，原料除了糯米、红豆外，还要放进切成片状的猪肉一起熬煮，这种肉粥有特别的风味。在青海东部的人们腊八也吃这种肉粥。来自青海的白媛同学这样回忆道：“到了腊八节，家家户户都要忙着熬腊八粥，记得家乡的粥很特别，使用麦仁和碎肉熬在一起，加上盐、姜皮、花椒、草果等作料，经过一夜的文火煮熬，肉、麦、作料皆已成黏稠状，香味扑鼻。那种美妙的香稠一直是我儿时年前美美的期待。”

人们在腊月七日，开始剥果涤器，夜晚熬煮，天明时腊八粥就煮好了。河北固安人食用腊八粥必定在五更前，俗传吃粥早，来年五谷的收成也会早。民国时期，当地民谣说：

谁家烟囱先冒烟，谁家高粱先红尖。

腊八粥作为节令食品，首先是供佛与祭祀祖先，然后祀门户窗口、井灶、园林，最后举家吃粥，并在亲邻间相互馈送。在河北遵化人们用腊八粥涂果树，说这样果树就会多结果；有的还和妇女开玩笑，在妇人背上涂抹腊八粥，“以祝生子”（光绪《遵化通志》）。陕西洋县等地也有用腊八粥喂果树以祈丰茂的习俗。用腊八粥祭祀生活设施与果树，显然是上古蜡祭百神的遗风。

结语：以上是万年历小编整理的“腊八习俗之腊八粥，腊八粥起源的传说”内容，希望能够给大家带来帮助。