清明节要喝清明茶 清明习俗饭牛是什么

导读：清明节一定要喝茶，尤其是清明茶，春季的茶叶最是香气逼人，而且味道醇厚，这时候产的茶叶都是上上佳品。想知道清明节要喝清明茶的习俗由来，可以来瞧瞧万年历小编的介绍吧哦，还有清明习俗饭牛是什么的介绍。

茶

清明茶

我国是茶的故乡，饮茶之风遍及全国。清明茶是清明时节采制的茶叶嫩芽。由于春季气温适中，雨量充沛，因而清明茶色泽绿翠，叶质柔软细嫩；且春茶一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，富含多种维生素和氨基酸；香高味醇，奇特优雅，是一年之中的佳品。

过去一些多种茶树的大户人家，每到清明前后就会雇佣茶工帮助采茶。福建是我国重要的产茶区，到福建的茶工有许多是江西人。有一首流传较普遍的茶歌，以一个女子的口吻唱出了对即将远行的情人的心里话：

清明过了谷雨边，打起包袱走福建。

想起福建真可怜，半碗咸菜半碗盐。

有朝一日回江西，吃碗青菜赛过年。

一头包袱一头伞，打扮情哥走崇安。

采了头春下了山，有钱没钱妹喜欢。

茶工们往往遭受包工头们的残酷剥削，有一首茶歌唱出了茶工们在清明谷雨采茶时的辛苦：

茶叶

想起崇安无走头，半夜三更爬上楼。

三捆稻草打官铺，一杖杉树作枕头。

想起崇安真可怜，半碗咸菜半碗盐。

茶树角兜赚饭吃，灯火脚兜赚工钱。

清明过了谷雨边，想起崇安真可怜。

日日站在茶树边，三夜没有两夜眠。

在福建顺昌县，清明前后，人们还上山采百草，切碎晒干做百草茶。又采一种鸟播茶（鸟食茶籽拉粪便于树杈间，又长出茶寄生树，此种茶叶味道与普通茶叶不同），贮藏作为盛夏饮料之用。

饭牛

清明过后，农事开始繁忙，牛的使用也频繁起来。在山东许多地方，有清明饭牛的习俗。如在齐河一带，这天要煮上一锅小米干饭让牛饱餐一顿，有“打千骂万，清明一饭”的谚语。又临清用小米稀饭、长清等地用菠菜汤、长岛等地用高粱米饭、海阳用玉米面饼子饭牛，有“打一千，骂一万，熬到清明喝稀饭”和“打一千，骂一万，清明节下吃干饭”“打一千，骂一万，清明节，管顿饭”等谚语。

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