饮食养生的方法 古人强调饮食适中为要

导读：在是东西方面，我们向来讲究饮食有节，即饮食要定时定量，避免暴饮暴食，以免损伤脾胃。自古以来养生方式中饮食养生都占据一定地位，也是人们最喜欢的养生方式。那么，饮食养生的方法是什么？古人强调饮食适中为要，和万年历小编一起去瞧瞧吧。

饮食

饮食养生的方法

《黄帝内经》说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五莱为充，气味合而服之，以解精益气。”也就是说，满足了人体营养，才能达到 养生的日的。唐代医学家孙思邈说：“安生之本，必资于食。”明代养 生家高濂《遵生八笺·饮撰服食笺》中说：“饮食，活人之本也。是以 一身之中，阴阳运用，五行相生，莫不由于饮食，故饮食进则谷气 充，谷气充则血气盛，血气盛则筋力强。”古人在饮食生活中，总结出许多有用的经验。

明代郑瑄《昨非庵日纂》卷7说：“胃为水谷之海，脾居中央，磨 而消之，化为气血，以滋一身，灌五脏，故修生者不可不美饮食，非 水陆毕备、异品珍馐为美也。要在生冷勿念，细硬勿食，勿强食。先 饥而食，食不过饱。先渴而饮，饮不过多，以至食噎而锅。鱼馁肉败等，皆损胃气，致疾伤脾。欲希长年，此宜深戒。”

古人饮食强调清淡。明人高濂说：“人于日用养生务尚淡薄。” 清人曹庭栋也说：“凡食物不能废咸，但少加使淡。淡则物之真味真   性俱得，每见多食咸物必发渴，咸属水润下而反发渴者何也?内经谓血与咸相得则凝，凝则血燥，”

这一点近代革命家孙中山也说：“中国人常所饮为清茶，所食 者为淡饭，而加以蔬莱豆腐，此等食料，为今日卫生家所考得为最 益于养生者也。故中国穷乡僻境之人，饮食不及酒肉者，常多上寿。”

古人强调饮食适中为要清人尤乘《寿世青编》卷上《饮食以 宜》说：“饮食之宜，当候已饥而进食，食不厌细嚼。仍候焦渴的  饮，饮不厌细呷。毋待饥甚而食，食勿过饱。时觉渴甚而饮，饮勿过 多，食不厌精细，饮不厌温热，五味毋令胜谷味，肉味毋令胜食气。食必先食热后食冷。”

古人认为少食有利于养生。晋代张华《博物志》说：“所食逾少， 心开逾益；所食逾多，心逾塞，年逾损焉。”清人曹庭栋《老老恒言》 卷1《饮食》说：“凡食总以少为有益，脾易磨运，乃化精液。否则极补之物，多食反至受伤，故曰少食以安脾。”

东晋葛洪《抱朴子》认为“养生以不伤为本”，多食反有弊端，他 说：“五味入口，不欲偏多，故酸多伤脾，苦多伤肺，辛多伤肝，咸多 伤心，甘多伤肾，此五行自然之理也。”明代敖英《东谷赘言》归纳 为五患，他说：“多食之人有五患， 一者大便数，二者小便数，三者扰睡眠，四者身重不堪修养，五者多患食不消化。”

饮食

古人认为，五味入于口，各有所走，各有所病。酸走筋，多食之  令人癃；咸走血，多食之令人渴；辛走气，多食之令人洞心；苦走骨， 多食之令变呕；甘走肉，多食之令人悦心。《素问》说：“阴之所生，本  在五味，阴之五宫，伤在五味。是故味过于酸，肝气以津，脾气乃绝。 味过于威，大骨气劳、短肌、心气抑。味过于甘，心气喘满，色黑，肾  气不平。味过于苦，脾气不濡，胃气乃厚。味过于辛，筋脉沮绝，精  神乃失。是故谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如是则骨气以精。谨道如法，长有天命。”

古人认为，饮食养生对老年人尤为重要。清人梁章钜在《退庵   随笔>中说：“韩桂龄尚书家居时，年逾七十矣，每消寒会食，必以四   字为准：日早，曰烂，曰热，曰少。曾属余与吴棣华廉访赋诗纪之。” 明代郎瑛《七修类稿》说：“食烂则易于咀嚼，热则不失香味，洁则动   其食兴，少则不主厌饪。老年人饮食尤应讲此。”名医华佗谈到饮食   时说：“食物有三化， 一火化，烂者也； 一口化，细嚼也； 一腹化，入胃自化也。老年惟火化。”强调食物烂熟，利于老年人消化吸收。

古人强调要先吃暖物，后吃冷物。茅山处士刘词在《混俗颐生录·饮食消息》中说：“以肾脏属水，水性常冷，故以暖物先暖之。”

食后不要马上运动。茅山处士刘词说：“食饱不欲速步、走马、登高、涉险，必伤内室。”他强调不要大饮大食。“大渴不大饮，大饥不大饱”，理由是“大饥损脏腑，大饱腠理闭，大渴经脉蹶”。

古人还指出饮食养生重于声色养生。华阳陶隐居《养性延命录·教诫》说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。声色可绝之年，饮食不可废之一日，为益亦多，为患亦切，多则切伤，少则增益。”

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