王致和是怎样发明臭豆腐的 臭豆腐是哪里的著名小吃

导读：臭豆腐是传统的特色小吃，其制作工艺独特，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，加上独特的调料，使得其味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。那么，你知道王致和是怎样发明臭豆腐的吗？臭豆腐是哪里的著名小吃呢？想知道就来瞧瞧万年历小编的介绍吧。

臭豆腐

王致和是怎样发明“臭豆腐”的?

“闻着臭，吃着香”说的就是人们对臭豆腐的评价。可见，臭豆腐受到了很多人的喜爱。有人就要问了，新鲜的豆腐为什么想到把它做成臭豆腐呢?原来，这件事和清朝时期的一个名叫王致和的人有关。

相传，清朝康熙八年，王致和在安徽的考试中金榜落第，几乎是身无分文。既不能返回家乡，又不能准备下次的考试，所以就在京城自谋生计。因为王致和幼年学过做豆腐，所以就租了几间房，又买了一些简单的用具，沿街卖起了豆腐。到了夏天，卖不完的豆腐就发霉变臭，不能吃了，但是扔了实在可惜。所以王致和就把豆腐切成小块，晒过之后用缸腌起来。后来，他不卖豆腐了，开始攻

读学业，慢慢忘记了这件事。

在一次偶然的机会，王致和掀开了那缸腌制豆腐的缸盖，闻到一股很臭的气味，豆腐已经变成了青灰色，但是尝一口后，发现豆腐竟蕴藏着一股浓郁的香气，这种味道让人久久不能忘怀。王致和把豆腐送给邻里品尝，都赞不绝口。

后来，王致和考试多次落第就弃学从商，他就靠经营臭豆腐维持生计。没有想到臭豆腐受到了很多人的喜爱，名声大振。至今，臭豆腐依然是人们喜欢吃的美食。这就是臭豆腐的来历。

臭豆腐是哪里的著名小吃

臭豆腐是中国的著名小吃，尤其在长沙和绍兴最为知名。

臭豆腐

1、长沙臭豆腐

外地人到长沙旅游，肯定少不了尝一尝正宗地道的长沙臭豆腐，而长沙臭豆腐“闻起来臭、吃起来香”是它的最大特点，很多商家都已经做出了自己的口碑，至于哪个地方的最好吃，这个就看个人喜好了，有的人喜欢现在豆腐里面灌汤且配料多的，而大多老长沙人更喜欢以前老酱油干辣椒混在一起的简单蘸料。

2、邢营臭豆腐

河北省廊坊市香河县的特产，要以优质大豆、五香粉、盐等为原料，邢营的臭豆腐是青灰色，内外色泽一致。

3、大悟臭豆腐

湖北省孝感市大悟县的特色小吃，味道奇特，开胃下饭，远近闻名，闻着有股霉香味，吃到口中则奇香无比。

4、八义集臭豆腐

江苏省徐州市邳州市八义集镇的特色小吃，入鼻虽奇臭无比，至口却润若无物，沾舌则回味悠长。

5、邱县臭豆腐

河北省邯郸市邱县的特产，邱县臭豆腐，其产品曾获河北省名优产品，远销晋、鲁、豫及北京、上海、天津等地，一直盛产不衰，号称“臭名远扬”。

6、绍兴臭豆腐

属于浙菜系，用苋菜梗汁浸制的，有蒸的也有炸的，炸的比较多见，因为吃起来方便。

其实很多地方都有臭豆腐这道美食，不过有的地方臭豆腐指的就是豆腐乳，但大部分地方实际上臭豆腐指的是发霉的豆腐干，有的地方是黑色，有的地方是白色偏黄，各具特色，像最出名的长沙臭豆腐就是以黑色豆腐为主。

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