粽子的来历

　　每逢端午节，甜咸粽子就一直争个不休，可你并不知道，世界各地还有太多你没见过的粽子。

　　蜂蜜凉粽是陕西西安、陕南一代流行的粽子，这种粽子没有馅料，吃的时候用刀切成小块，放在碟子里淋上蜂蜜吃，具有凉甜芳香、沁人肺腑的味道。在部分四川地区，人们习惯以糯米与红豆为主料，加入花椒粉、盐与腊肉丁，包成四角形的小粽子。这种粽子吃法独特，要把粽子煮熟之后再放在木炭上烤，烤好的粽子外皮金黄内部软糯，还透着腊肉的熏香。

　　“才饮长沙水，又食武昌鱼”，武昌鱼粽是目前楚粽的代表。将武昌鱼洗净风干，用胡椒、花椒、陈皮、茴香腌制一天，再油炸、高压蒸煮，最后将骨酥肉烂的鱼放入糯米中，包出的鱼粽美味可口，具有淡淡的鱼香味。

　　贵州贞丰县的布依灰粽是将糯米草洗净晒干烧成灰，然后把糯米倒进灰里，让糯米表面沾上一层灰，然后筛去多余的秧灰成灰米，再放入花椒、八角、黑桃仁、茴香、猪肉等，用粽叶或竹笋壳包成长方形。这种灰粽能够避免消化不良，粽子叶的味道和稻草灰的结合，使灰粽吃起来口感细腻，且带有一股天然的草木灰清香味。

　　海南的粽子与北方不同，是用芭蕉叶包成方锥形，每个粽子都重达半斤，糯米中包着咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、鸡翅等，堪称肉食者的天堂。糯米洗好后上笼蒸熟，再加入莲子、冬菇、干虾米、干贝、猪油一起搅拌，捏成饭团。最后将糯米团沾上鸭蛋液，放进热油锅中慢火煎炸，煎成金黄色即可上桌。

　　内蒙古牧民在过端午节时会有鲜奶搅拌糯米包成粽子，蒸好后的粽子奶香四溢。青海的农牧民喜欢用新鲜的羊肉包成粽子，粽子里还放入孜然等香料，去除羊肉腥膻味的同时更有提香的作用。

　　除了中国，国外也有吃粽子的习俗，日本人在所吃的粽子不是用糯米做的，而用粉碎的米粉做，粽子的形状普遍为锤子形。缅甸人吃的粽子和端午节没有什么联系，他们是用糯米为原料，用成熟的香蕉和椰蓉作馅，这样做成的粽子酥软、香甜。在马来西亚，人们所做的粽子与广东一带的粽子有点相似，除了较常见的鲜肉粽子和火腿粽子等品种外，还有豆沙和椰蓉等几种粽子，香甜可口，美味醇香。墨西哥的粽子叫做达玛尔，所用的原料是粗颗粒的玉米面，用肉片和辣椒等做粽子的馅，用玉米或香蕉的叶子包成，吃起来别有一番风味。

　　看了这么多样式各异的粽子，是不是觉得甜咸粽子已经很容易让人接受了呢？