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辣椒炒肉的做法

来源：万年历2019-05-21 18:05:31

辣椒炒肉是一道地道的湘菜，吃起来香辣可口，是很多人喜欢的下饭菜之一。

辣椒炒肉的制作方法

食材：猪里脊200克，杭椒200克，小米椒50克，豆豉10克，姜1块，蒜3瓣，生抽2勺，老抽2克，料酒1勺，淀粉1勺

步骤：

1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；

2.杭椒斜刀切段，小米椒斜刀切段，姜、蒜切片；

3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；

4.锅中留底油，爆香姜蒜片、豆豉，放入杭椒、小米椒翻炒20秒，放入肉片炒匀，加入生抽1勺，老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

小贴士：

辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。


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