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四季豆的做法

来源：万年历2019-01-14 11:00:00

四季豆是芸豆的别名，北方多叫眉豆，又叫芸扁豆，四月豆等，在四川及一些华中地区叫做四季豆。四季豆性甘、淡、微温，归脾、化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。

干煸四季豆属于川菜菜系，作为必备的家常菜之一，掌握其的做法是很有必要的！

干煸四季豆的做法

食材：四季豆500克 猪肉末100克 干辣椒10克  蒜1瓣 姜1块 花椒5克

步骤：

1.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，蒜1瓣、姜1块切末，干辣椒切段。

2.四季豆洗净后控水待用

3.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入四季豆，将四季豆炸干，盛出备用

4.锅中留底油，油温烧至7成热，放入花椒、豆瓣酱1勺，小火煸出红油

5.放入肉末、加入姜末、蒜末，干辣椒爆香，加入炸好的四季豆

6.调入盐1勺，鸡精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分钟即可

小贴士：

干煸四季豆是一道相当受欢迎的家常菜，把豆角里的水分高温快火煸炒出去，放入少许猪肉末和香香的辣椒，特别下饭！

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