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豆腐的做法

来源：万年历2019-02-27 12:01:00

熊掌豆腐是一道四川省的族传统名菜，属于川菜系。 成菜颜色金黄，豆腐软香，味道咸鲜，具有较浓的地方风味。

此菜所称"熊掌"，是指豆腐形似熊掌，其味可与之媲美。下面就来看看这道熊掌豆腐的制作方法，一起学起来吧！

熊掌豆腐的制作方法

食材：豆腐1块 姜1块 葱1根 蒜2瓣 花椒1克

步骤：

1.豆腐1块切成大小均匀的厚片，放在盐水中浸泡待用，姜1块切丝，蒜2瓣切片，葱1根切葱花

2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入豆腐煎至2面金黄，捞出待用

3.锅中留底油，放入姜丝、蒜片、花椒1克、胡椒粉1克、豆瓣酱1勺炒出红油，放入生抽半勺、盐半勺、老抽1克、白糖1克拌匀，加入适量清水，放入煎好的豆腐，盖上锅盖

4.开小火煮至汤汁收干，调入水淀粉2勺，装盘撒上葱花即可

小贴士

豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

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